Kulinarik im Hotel im Wald Hammerschmiede
9 km von Salzburg

Wir bieten unseren Hotelgästen gute österreichische Küche –
frisch, regional und saisonal

Hotel Hammerschmiede, Forelle gebacken mit Salzkartoffeln

Menüvorschläge

Hier sehen Sie einige unserer 3-gängigen Menuvorschläge.

Als Hauptgericht kann jeweils Fisch, Fleisch oder Vegetarisch gewählt werden.
Wir bieten auch vegane Menus auf Vorbestellung 


Preis 3-Gang-Menü € 29.–pro Person

Menüvorschlag 1

Gemüsebouillon mit Frittaten

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Fisch:
Gebratene Forelle – vom Fischzüchter entgrätet –
mit Petersilerdäpfel, Kräuterschaum und gemischter Salat

oder

Fleisch:
Paniertes „Hammerschmied-Schnitzel“ mit Käse und Kräutern gefüllt
– vom Schwein oder von der Pute – dazu Petersilerdäpfel und gemischter Salat

oder

Vegetarisch:
Spinatknödel mit Kräuterrahmsauce und gemischter Salat

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Dessert
Topfelknöderl in Zucker-Zimtbrösel mit Zwetschkenröster

Menüvorschlag 2

Karotten-Sellerie-Cremesuppe

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Fisch:
Gebratenes Lachsforellen-Filet mit Blattspinat, 
Nudeln und gemischter Salat

oder

Fleisch:
Schweinsfilet auf rosa Pfefferrahmsauce,
          Spinatspätzle, dazu gemischter Salat

oder

Vegetarisch:
gebackene Topfenlaibchen auf Schnittlauchsauce, 
dazu gemischter Salat

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Dessert
Powidltascherl

Menüvorschlag 3

Tomaten-Cremesuppe

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Fisch:
Gebratenes Zanderfilet mit Gemüsereis und gemischtem Salat

oder

Fleisch:
Zwiebel-Rostbraten vom Rind mit Serviettenknödel, 
dazu gemischter Salat

oder

Vegetarisch:
Palatschinken mit Gemüse gefüllt,
dazu gemischter Salat

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Dessert
Topfencreme mit Früchten